草莓酒 酿好的水果酒不但可以浅尝原味，还可以调自制的鸡尾酒或代替蛋糕中的兰姆酒（Rum是糕点中常用的水果酒，也是40%的酒精度）使用，味道更棒喔。做法很简单，首先你要有一个可以密闭的玻璃罐，一定要是玻璃罐才行，透明的更好。然后到四周卖酒的地方买一瓶酒精度35%以上的酒，要是白色透明的才行，由于高浓度的酒精才能把水果味道淬取出来，酒的质量。

    果酒技术：各种果酒的制作方法，学会了这四季都有酒喝了

    料：草莓500g柠檬（黄色的lemon）1个冰糖100g白酒0.9~1公升

    做法：1.先将玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晾干。

    2.挑选果肉坚实、成熟没有破皮的草莓（破皮会使酒变混浊），小心地摘掉叶蒂（由于不可伤到草莓，所以只要摘除叶子，不用把整个蒂切掉），洗净、擦干。

    3.把柠檬削去皮，横切两半备用。

    4.将冰糖、草莓、柠檬放入已经晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加盖封存后放置阴暗处保存。

    5.第二~三周要把草莓和柠檬取出，盖好，继续放置阴凉处直到能饮用为止。

    开始能饮用期：酿制后3周开始 喝的时期：酿制后3个月开始

    果酒技术：各种果酒的制作方法，学会了这四季都有酒喝了

    注：1.取出柠檬与草莓时，要用一张咖啡滤纸或干净滤布过滤一次酒，使没有残渣，然后倒回容器里密盖保存。

    2.在瓶子上贴个标签注明开始酿造的日期，以免以后忘了。

    3.一定要放在阴凉处，否则酒会变质喔!!

    4.如果有密闭罐了，假如没有，也可以用洗干净的果酱罐（有铁盖子那种玻璃罐）来做。

    5.做多少要看你的玻璃罐容量而定...像我这个密闭罐很小，所以我只做了食谱材料的一半，刚恰好。如果怕喝不完也可以像这样只做一半，就把材料都减半就好了。

    葡萄酒

    首先将葡萄洗净风干，一粒粒置入玻璃罐内，层与层用细冰糖相隔，600g葡萄约150g糖，加进一小杯的高粱酒后密封（使用软木塞盖，因坚实的盖子，恐发酵过速而爆瓶）。

    半个月后葡萄陆续地出汁发酵，三个月后葡萄完全沉底，便会溢出香甜的葡萄及酒味，此时则大功告成。暗红色的美酒，其酒精浓度仅十度左右，适合女性当作保养品。